これ、何だか解りますか☆
これは、鴨を仕込んだ時に出た余分な脂身から取った「鴨のラード」を取った後の脂身です☆
ラードは「鴨せいろ」などの料理に使います☆
そして、この残った脂身は、加那や特製の「土佐醤油」を回し掛けて賄いとして頂きます☆酒の「あて」に最高です☆
これで、鴨を余す所なく使いきります☆
鴨の脂は健康にも良いんですって☆
☆「お知らせ」☆
コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆
コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆
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