鶏むね肉を細かくたたいて作ったつくねです。

豆腐とエノキを入れているので、ふわふわしっとり

冷めてもやわらかいのでお弁当にも

 

たっぷりめに入れた柚子胡椒がいいアクセントになってます

 

ちなみに柚子胡椒は、お友達のお母様の手作りをいただきました。

 

作り方

鶏むね肉を粗みじんに切ります。

エノキは数ミリの流さに切ってほぐしておきます。

 

まずは下味をつけます。

鶏むね、酒、醤油、胡椒を入れてよく練ります。

そこに、エノキ、水切りした豆腐、ねぎ、柚子胡椒、片栗粉を入れてさらによく混ぜます。

 

油をしいたフライパンに丸めた肉種を入れ、蓋をして弱火で5分焼きます。

さらにひっくり返して5分焼いたらできあがり

 

※エノキの代わりにブナピーでも

 

＜2～3人分＞　(12個)

鶏むね　1枚

木綿豆腐　100g

えのき　1/2袋

柚子胡椒　小さじ1弱

ねぎ　適量

酒　大さじ1

醤油　小さじ1/2

胡椒　少々

片栗粉　大さじ1

油　大さじ1/2