大根と豚バラのエスニック角煮
豚バラで大根と一緒にエスニックな煮物にしました
シナモンスティックとニンニクとナンプラーを入れて煮たのですが、
これがめっちゃ美味しいっ
ハマりそう
豚バラはゆでこぼしますが、後はいっしょに30分煮るだけ
シナモンとナンプラーのクセがまろやかなうま味に変わり、
塩加減も絶妙にできました
スパイス大使、今月のスパイスはこちら
この中のGABANシナモンスティック(セイロンシナモン)を使いました。
今月のテーマは「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」です
大根も角煮もめちゃうまです
作り方
豚バラブロックは厚めに切って、ゆでこぼします。
大根は皮をむいて2センチ弱の半月切りにします。
鍋に大根を入れ、その上に豚バラをのせ、
水、シナモン1本、にんにく丸ごと1かけ、パセリの茎(冷凍保存していたもの)を入れ、落とし蓋をして煮ます。
10分ほど煮たら、酒とナンプラーを入れてさらに煮ます。
合計30分ほど煮たらできあがり
＜2人分＞
豚バラブロック 280g
大根 15センチ分
GABANシナモンスティック(セイロンシナモン) 1本
にんにく 1かけ
パセリの茎 数本
水 300cc
酒 大さじ2
ナンプラー 大さじ1