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本日2度目の更新です
さて、昼間ちらりと書いたのですが
staubの鍋を買ったら作ってみたかったパン
きのう
フッと思いついて
初めて staubで焼いてみました
全粒粉を加えた素朴な丸いパンは
カンパーニュといったところでしょうか
クープを入れた方がよかったかな
薄力粉も混ぜてみようかな
まだ課題はありそうだけど…
焼きたてをそのまま味見をしたら
皮はしっかり目で
全体的にはずっしりしていますが
美味しかったです
今日は軽くトーストして
スクランブルエッグとベーコンをのせて
オープンサンドのワンプレートにしました
捏ねずに作るレシピだから
とっても簡単です
よかったら作ってみて下さい
じゃレシピ٩(ˊᗜˋ*)و
捏ねずに簡単♡
staub鍋 de カンパーニュ♡
< staub 20cmラウンド 1個分>
＊強力粉 240g
＊全粒粉 60g
＊ドライイースト 小さじ1
＊砂糖 大さじ2/3
＊塩 小さじ1
＊ぬるま湯 220cc(人肌より少し熱いくらい)
1.強力粉、全粒粉、塩は合わせておく。
2.耐熱ボウルにぬるま湯に砂糖、ドライイーストを加えて混ぜる。
3. 1の粉類を一気に加えて菜箸でぐるぐると粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.ボウルにラップをし、レンジ600wで20秒加熱したら、暖かい室内で30分程度放置する。
(倍くらいの大きさに膨らむのが目安。寒い部屋などは時間を長めに)
5.打ち粉をして丸めたらクッキングシートを敷いたstaub鍋の中に生地を入れて蓋をして30〜40分放置(二次発酵)する。
6.オーブンを250度に予熱する。
(気温が低い場合はオーブンの上に鍋を置いておくとよい)
7.予熱したオーブンに蓋をしたまま staub鍋を入れて7〜8分焼く。220〜230度に温度を下げ蓋を外して20〜25分焼いたら出来上がり。
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