<ヤマキだし部>旬をいただく♡簡単♡フキの甘辛煮

こんにちは

いつもブログをご覧くださって

ありがとうございます

家庭菜園をやっていて

いつも採れたてのお野菜を職場にたくさん届けてくれる患者さん(おじいちゃん)

先日は

フキとこごみを届けてくれました

春ですね〜

こごみは天ぷらにしました

こごみだけだと寂しいので

海老も一緒に

なんて事ない

普通の天ぷらです

そしてフキは

甘辛煮にしました

を使いましたよ

＊フキ  150〜200g(茹で筋を取り正味)

＊塩 適宜

＊ごま油 小さじ1

＊だし汁  100cc

＊しょう油 大さじ1

＊みりん  大さじ1

＊酒  大さじ1

＊砂糖 小さじ1

＊唐辛子 1本分

(種を取って輪切りにしておく)

1.半分くらいの長さに切って塩を振って板ずり(上から少し力を入れてゴロゴロ)する。

2.フキが入るくらいの

フライパンにお湯を沸かして

3.4〜5分茹でたら氷水にとって

筋を取ります。

4.食べやすい長さ4〜5cmに切ったら

お鍋にごま油、フキを入れて軽く炒める

5.だし汁、しょう油、みりん、酒、砂糖、唐辛子を加えて弱火で煮たら出来上がり。

(煮汁が1/3程度に減るまで煮る)

ヤマキだし部　自己紹介＆はじめましてのだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし

最近の記事はこちらから