ありがとうございます。
さてさて、私のお店の新商品開発
さつま揚げ
に着手しました。
(本場の鹿児島県では薩摩揚げを つけ揚げ と呼んでいるそうです)
それにしても魚のすり身がとても高価
タラとイトヨリダイですが、これはコスト高。
歯触りも良くするために、野菜も入れて
揚げるのですが
綺麗な楕円に成らない
揚げるのも よそ見をしていたら、あっという間に色付けが変わります。
想像したより難しい。
YouTubeで職人さんの作成を見ましたが
ありゃ魔法だね
と言うくらいあざやか。
(そう簡単に出来ないのは、当たり前ですよね。)
形は不恰好ですが 何とか完成。
味見をして見たら
うむ。味と食感は良い‼︎
形は不恰好だが次第点数かな。
ただし！
コストがかかり過ぎ。
これは高級おでん屋さんの値段になって注文しづらい。
うーむ。
そして！
色々な実験さつま揚げを揚げては食べ
おでん鍋に煮ては食べを繰り返した為・・・。
胃がもたれまくりラクリマクリスティー。
(ご存知だろうか？La'cryma Christi)
うううっ。
大正漢方胃腸薬のお世話に。
まだまだ完成までの道のりは長そうかな？
最後までお読み頂きありがとうございました
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