パプリカの肉詰め
パプリカはピーマンより、肉厚で甘みも有って、
肉詰料理に合っています
パプリカは未だ未だ大きく成りますが、程々の大きさ
を揃えて収穫しています
生姜焼き用の豚肉
豚肩ロース肉を細かく刻む（A）
柔らかく水で戻して置いた干し椎茸を細かく刻む
玉葱をみじん切りにしてレンチンする（B)
（A) 豚肉 (B) 玉葱・卵
（胡椒・塩・オイスターソース・片栗粉）
を混ぜ合わせる(C)
卵を溶いて薄く焼いて錦糸卵を作る(D)
パプリカのヘタをくり抜いて種を出す
混ぜ合わせた（C）肉をパプリカに詰めて
蒸し器で、蒸し上げる
出し汁に椎茸・調味料（薄口醤油・味醂・酒）
を入れて煮立て水溶き片栗粉でトロミを付ける
仕上げに（D)金糸卵を混ぜ入れ皿に盛り付けた
肉詰パプリカに掛けて、いただきます
