青パパイヤに

もともと付着している酵母の中で、

共生発酵が可能な菌種を

選別することができました。

遺伝子解析により、

これまでに人々が食べてきた

安全な酵母であることを

確認しています。

この酵母は

“パパイヤ酵母PY3”と名付けて、

青パパイヤを培地にして

培養しています。

最終製品は、

酵母をすべて死菌にして

“プレバイオティクス”

の技術にしています

プレバイオティクスとは、

腸内の善玉菌を増やす

働きをするもののこと。

近年…

“その人に住み着いている

善玉菌を増やす”

…ことが大切ということから、

プレバイオティクスが

求められるようになってきています。