今日の夕飯の副菜は、
大根の煮物。
私的には、これは手がかかるので、
お休みの時に作ることが多いんですよ(#^^#)
ほら、家事嫌いだから。
でも、煮物っていっったん覚えちゃうと、
使う調味料は一緒で、
あとは素材の味で味わいが変わるので、
ワンパターンなのに、
ワンパターンと気づかれない(笑)。
うちは、それなんで煮物は、
副菜として、メニューに入れてることが多いんですよ(^^♪
ツイッターにアップしたので、時系列で、そのまま載せますね～。
今日は大根の煮物を作りま～す。 まずこんにゃくをあく抜きして、細切りにし、真ん中に切れ目を入れて、ちょっとカッコよくします(#^^#)
そのあと、大根を下茹でしますが、その間に、今日はお肉を切る予定なので、包丁を研ぎました。切れ味悪い包丁でお肉切るのって大変ですもんね～(*_*;
そして、いま大根の下茹で終わって、材料揃いました(#^^#) お肉、こんにゃく、ごぼう、大根です。 これからお肉をまず炒めていきます。
お肉を炒めたら、お水、だしの素、砂糖を入れます。さて、ひと煮立ちしたら、酒、しょうゆ、みりんで味付け。分量は適当で、おいしければOK。ですが、みりんとお酒のアルコールを飛ばしてから味見しないと、味がよくわからないのでご注意を。
あとは落とし蓋して、20分くらい煮て、味のしみこみ方が偏らないように、一旦かき混ぜたら、落し蓋をしたまま、ご飯直前まで寝かせま～す(*'ω'*) 落とし蓋持ってなかったら、アルミホイルで代用できますよ。なんでもあるモノ利用ですな(#^^#)
ちなみに、お肉は、私の主観ですが、「豚肉」が一番合うみたい。鶏肉は、筑前煮で使うけど、たまに、豚のひき肉を肉団子にして作ったりするけど、それもおいしいのよ。鶏肉がメインじゃない煮物なら、豚肉がお勧めよ～(#^^#)