こんにちは。
金沢の料理屋四代目、山縣 秀行（@kotobukiya_yama）です。
料理屋さんでのうつわの扱い方で、最もよくある間違い。
食べ終わったうつわは、絶対に重ねないでください！
その方が片付けやすいのではないかと思って、うつわを重ねることがあるかと思います。
料理屋さんで使用しているうつわは、高価なものであることが多く、重ねることで、欠けたり傷つけたりすることがあっては、大変です。
食べ終わったうつわは、重ねることなく、蓋つきの物は、正しい向きで蓋するだけに。
お椀などの蓋を裏返したりすることもないようにしてくださいね。
食べ終わったうつわは、お膳の外に出しておけば、OKです。
空いたうつわは、重ねない！
覚えておいてくださいね！