と言うことで、
（ネタ切れ中。以前の内容です）
冷凍のウズラを買ってきました。ひとパック３羽。４７クワチャ（５００円弱）。
冷凍肉は解凍が難しそうなので、今までほとんど使ったことがありません。
ロースト前に漬け込む液を工夫すれば、色々出来そうですが、ウズラを使うのは初めてなので、とりあえずの実験。解凍してから、内外を流水で洗います。塩、コショウとハーブをまぶし、しばし室温に置いた後、野菜と一緒にオーブンバッグに入れて、ローストしてみます。今回は詰め物も無し。
ウズラは３羽で４５０ｇと表示されていました。オーブンバッグの説明書によると、鶏肉４５０ｇ当たり、１９０℃（バッグの耐熱温度）で２５～３０分とあります。野菜を入れているので、その分少し長めにローストします。
オーブンバッグを使えば、オーブンの内部を汚さずに済み、ロースト時間も短くなります。ただその反面、バッグ内での「蒸し焼き」になるため、そのままではきれいな焦げ目は付きません。
４０分後。フライパンの上に取り、バッグを裂いてウズラと野菜を別々に取り出します。
肉と野菜から出た汁をそのままフライパンに受け、赤ワイン、バルサミコ酢他を加えてソースを作りました。
完成。
鶏肉（ブロイラー）に比べるとコクを感じますが、骨が多くて食べるのに一苦労。ウズラ３羽で４５０ｇ、これに野菜もあり、一人で食べきれるか心配でしたが、骨が多くて可食部が少なく、大した量ではありませんでした。
蒸し焼きにせずに、もっと高温でローストした方が、食べ易いように思います。次は、詰め物をして、バッグを使わずにローストしてみます。ま、そんな気分になったらのハナシですが。
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