生わかめのしゃぶしゃぶ！！

こんばんは

またまた寒くなってきましたねぇ。。。

『ヤマキだし部』の今回のテーマは「おだしでもっとおいしく！旬の魚介レシピ」

https://ameblo.jp/go-to-forest/entry-12348641194.html　と同様、鮮魚売り場で見つけた『旬』シールが貼られた生わかめを。

あと、せっかくなので鰤も一緒に。

『生わかめのしゃぶしゃぶ！！』

＜２人分＞

生わかめ　350g

鰤　１柵

玉ねぎ　1個

わさび菜　など葉物野菜　適量

基本のだし（焼きあごと焼き煮干しの合わせだし）　２パック

水　700cc

酒　大さじ３

塩　小さじ1/2～1

ぽん酢　適量

薬味に大根おろしや大葉を。

１．わかめは水洗いし、5cm程度の食べやすい大きさにカットする。

鰤は好みの厚さにカット。玉ねぎは薄切りにする。

２．鍋に水とだしパックを入れ沸騰後、弱火で3分煮出してパックを取り出し、酒と塩を入れる。

３．あとは卓上でしゃぶしゃぶ。

わかめはすぐに色が変わり、とてもいい香りです。

350gは多すぎるかな？とも思いましたが、全然余裕でした。

生わかめだけでもっとあってもいいかなと思えるぐらい。