おはようございます。
家で作るラーメンはスープをどうするかが工夫のしどころですが、スープの素が付いた生ラーメンで簡単に食べるのも楽で良いですよね。
ラーメンで良くあるのはチャーシューや煮卵ですが…
豚挽肉とネギに、自家製アンチョビを使ってみました。
ニンニクと唐辛子、アンチョビを炒めて挽肉を加え、肉の色が変わったら規定量の水を入れて添付のスープで味付けします。
茹でた麺を丼に開け、具材が煮えたらスープごとぶっかけてネギを盛れば出来上がり。
今回はメンマとプチトマトをオマケに。トマトは炒めの段階で入れました。
具材が麺に良く絡みます。
だいぶ気温が下がったので、熱くてピリッと辛いラーメンが余計に美味しいですね。
豚骨醤油にアンチョビも良く合います。お好み次第ですが (笑)
因みに…
今回使ったのはこちら。
スーパーの特売で買ったものですが、かなり美味いです。 (広告ではありません 笑)
続いて昨日の夕食。
安い小松菜をたくさん買っていたので、キャベツと豚肉と共に炒めました。
味付けは塩コショウのみ。特に変わった事はしていません。
普通ですが結構ジワッと来る美味しさでした。
最後に朝食。
食パンにハムとしめじ、チーズを乗せ、マヨネーズをかけて焼きました。仕上げに水菜をトッピングして彩りもバッチリ。
水菜は彩りだけではなく、ピリッとした味がアクセントになりますね。
焼けたチーズとマヨネーズが抜群です。
親知らずを抜いた妻は、最近やっと普通に何でも (？) 食べられる様になりました。
相変わらず食べられないものの他に、食べたくないものもちょこちょこありますが (苦笑)
【お知らせ】
別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
では、今回はこの辺で。
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