こんにちは♪
しあわせごはんプランナー
管理栄養士の藤橋ひとみです。
数あるブログの中から私のブログにお越しくださり、ありがとうございます。
大人になって突然全身に発症した辛いアトピーに悩まされ、
行き着いたのはカラダの内側から腸を整えるお食事。
食べ方を変えて体と心の不調を克服した自身の経験から、
お食事を通して、内側から「キレイ」「健康」「しあわせ」になれる
「しあわせごはん」 のメソッドを提案しています。
はじめましての方はこちらをご覧ください。
１０月 ８日（土） しあわせごはん講座1DAY体験レッスン【限定６名】
１０月１０日（土） しあわせごはん講座1DAY体験レッスン【先行で満員御礼】
香港に来て、６日目。
豆腐マイスター講座の開催地、
銅鑼湾/コーズウェイベイに拠点を置いて、
街中を散策しています。
さて、
豆腐マイスターとして気になるのが、
香港のお豆腐事情。
スーパーや市場を回って、
調査をしています。
香港の一般的なスーパーに行くと、
並んでいるのは、
中国・香港・韓国のお豆腐。
たまに日本のお豆腐も並んでいます。
日本と異なるのは、
種類の多さ！！！
日本では、
・木綿豆腐
・絹ごし豆腐
・充填豆腐
といった分け方をしますが、
香港・中国では、
・日本の絹ごし豆腐のようなものは嫩豆腐（ネンドウフ）
・木綿豆腐のようなものは老豆腐（ラオドウフ）
・木綿豆腐よりさらに固い豆腐干（ドウフガン／豆腐乾）
そして、豆腐を燻製にしたものや、
甘く味付けしたスイーツ、
・豆腐花
などが、豆腐のコーナーにずらりと並びます。
銅鑼湾/コーズウェイベイのタイムズスクエアの地下にある、
大きなインターナショナルスーパー
City' Super
には、日本のお豆腐のコーナーがあります。
「博多屋」というプライベートブランドを展開しています。
実は・・・
今回の香港の講座に、博多屋の代表の佐々木さんがご参加くださいました。
驚いたのが、
代表の佐々木さんは、
香港に約２０年間にいらしたそうなのですが、
当時、
豆腐職人ではなかったんだそうです。
香港で豆腐屋を立ち上げたい！という想いだけで
香港に移住する一大決心をし、
日本で修行を積んで、
香港で豆腐を作りはじめたんだそう。
博多屋さんのお豆腐は大人気で、
City'Superに、
夕方に行くと、ほぼ売り切れです。
豆乳やがんもどきや厚揚げも販売しています。
City' Superには、
さとの雪、森永・・・といった、
日本のお豆腐が、他にも置いてありますよ〜！！
さて、
香港のローカルなエリアに一歩足を踏み入れると、
異国の空気漂う市場が広がっています。
お豆腐屋さんもありますよ〜！！
しかし・・・
まさかの肉屋さんのすぐ隣・・・
そして、
豆腐を水に浸してない！！！
空気にさらされたそのままの状態で置かれています。
衛生的には、
疑問なことだらけですが、
こちらでは、加熱して食べるのが当たり前として、
作られているとしか思えません。
豆腐については、
書き出すと止まらないので、
今日はひとまずここまで♡
ざっくりと、
香港のお豆腐について、
お伝えできていれば幸いです。
このブログが皆様の「しあわせごはん」に、
少しでもお役に立てますように。
ここまで読んでくださり、ありがとうございます。
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