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I's Food & Health LABO.代表の
藤橋ひとみです。
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肉食ばかりをしていると肉食獣のように攻撃的になる
植物中心の食事をしていると、穏やかになる…
など、様々なウワサが世の中にはびこっていますが、
食べたものの種類が、
その人の気分に影響を与えるという説は、本当なのでしょうか？
世界各国の30歳未満の若年成人と
30歳以上の中高年成人を対象に行われた
インターネット調査の結果をまとめた
米国ビンガムトン大学からの研究報告をご紹介します。
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食事の際に○○を一緒に摂ると、鉄吸収が阻害される！？
私たちもよく口にする○○が
鉄吸収を阻害する可能性が明らかになっていますが、
その阻害作用がはたらかないようにするには、
どのような食べ方に気をつければ良いのでしょうか？
19〜40歳の閉経前女性12名に対して介入試験を行った
チェスター大学他からの研究報告をご紹介します。
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