カナダで売っているピザはアメリカ風なパン生地っぽい、ふわふわで少し厚めなものが多いんですが、
家では最近はナポリ風のピザ生地にはまっているようです。
焼くと一番外側がプワッーっと膨らみ生地の中側は適度な歯ごたえがあり、生地自体を味わえます。
残念ながら現在の家のオーブンは最大230度ほどしか温度が上がらないんですが、
400度を超えるような石釜で焼いたらもっとカリッ、フワッになるのかなと思ったりしています。
調べるとピザ生地にもいろいろあり、薄くて少しカリッとクリスピーなニューヨークスタイルピザというのもあるそうですよ。薄めのも美味しそうですね。
生地が美味しいと、具はほんとトマトソースとチーズ、ブラックオリーブだけでも十分。
実際現地ナポリで乗せる具の種類は少ないものも多いようです。
ほぼトマトとチーズだけで食べるという超シンプルな種類もありましたしね。
でもこの生地ならそれも納得です。
ナポリ風ピザ、乗せるチーズをもっと工夫して今後も楽しみたいです。