おすすめの日本酒とビールな日常

しばらくぶりの投稿ですが、今日はカレー粉についてです。
そろそろ熱くなりカレーが恋しくなってきましたので、こちらを紹介したいと思います。
手作りカレー粉セット（GABAN）

手作りのカレー粉セット (袋) 100g 新品価格 ￥479から (2016/5/28 09:31時点)

カレー粉からカレーを作ってみたい方には是非試してみていただきたいです。
「カレーは煮込んだ方がおいしい」、「カレーと言えば市販のルーから」と思っていた私に衝撃を与えた商品です。


中はこんな感じです。
レシピがついていて、カレー粉の作り方からカレーの調理法まで、簡単にスパイス体験ができます。
スパイスは20種類入っていますが、味をデザインするには相当な研究と探求心が必要そうです。
勿論辛そうなのを抜いたり・・・とかはできます。
何気に20人前でこのお値段なのもうれしいですね( ´艸｀)

カレー粉作りは混ぜて炒るだけ！


このカレー粉を使って調理するわけです。
レシピにはチキンカレーとキーマカレーがありますが、今回はチキンカレーです。

完成品がこちらです。
とろみがほぼなく、スパイスの良さを強く感じます。
是非、出来たてカレーのスパイスの鮮烈さを味わっていただきたいです。

ちなみに私個人の作り方のポイントとしては、水分を調節することでしょうか。
水分が多いとスパイスのパンチが弱くなったりします。
タマネギやトマトから水が出る場合があるので、水は少なめから作った方がよいかもしれません。

さて、翌日は少しスパイスのパンチも落ちるだろうと思うので、カレー風炒飯と共に食べました。
カレー風炒飯の主な狙いはコクをつけることでした。
カレー、カレー粉、チーズ、塩コショウ（あとキャベツ）で味付けした炒飯を合わせることで、全体に深みが出るようにしました。
うん、うまい( ´艸｀)


翌々日はスープパスタ。
カレーをちょっと薄めて、コンソメ、白だしで味を整えました。
旨みが重層的に聞いた激うまスープパスタでした。

やはりカレーとだしは合います。
旨みが相乗的に効いてくるんです。

カレーってそのままでもおいしいですし、いじってもおいしいですから、楽しいですよね( ´艸｀)
カレー粉からの本格カレー作りでした。
手作りカレー粉セット（GABAN）、おすすめです！

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