フランスのスーパーでよく見かけるのは、羊や子牛のフォア(foie)、肝臓です。みなさんステーキにするようで、肉汁がおいしいグレービーソースを生み出すのだとか。
今日購入したのは、1㎏あたり8ユーロ50（約960円）の羊の肝臓。隣に並んでいた子牛の肝臓は、なんと1㎏26ユーロ（約2,930円）！おいしいステーキになるとはいえ、肝臓にそんなお金をかけるんですねΣ（・□・；）
小さいものを購入してリブロ―スであるアントレコートと一緒に焼いて、2種類のステーキを楽しむことに。
最後は玉ねぎとマッシュルームを炒めたところに、2種類の肉汁を流して調味。おいしいグレービーソースに仕上げてお肉の上へ(o^-')b
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