南西フランスは、言わずと知れたプルーンの産地。その品種名こそ、わがロット＝エ＝ガロンヌ県の県庁所在地の名前を取った、プリューノ・ダジャン(pruneaux d'Agen)。
干しプラムは、そのままいただいてもおいしいけれど、この辺りでよく食されるのは、アペリティフに最適な生ハム巻き。
まずプルーンを生ハムで巻いて、爪楊枝で留めます。そしてオーブンに入れて、焦げ目がついたら出来上がり！
これにチョロッと、ピザ用チーズを入れてもおいしいです。フランス産でなくとも、お手元にあるプルーンを利用して、おつまみに是非お試しを☆彡
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