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熊本県の和水町から昔ながらの食や育児を発信
子育てサークル和く和くの近藤あきえです。
先日の常備菜作り教室で、
（詳しくはhttp://ameblo.jp/wakuwaku-akie/entry-12247053568.html）
「大豆の水煮ってひじきの煮物の他にどんな使い道がありますか？」
と質問があったので、豆を使ったおかずを作ってみました。
大豆の水煮と厚揚げ入り、野菜炒め風おかず
思いつきで作ったけれど、
お肉は入ってないのに食べ応えがあって美味しかった
野菜炒め「風」と書いたのは、実際は野菜を炒めているのではなく、
蒸し煮をしているから。
「大豆の水煮」は、これを使いました。
地元のスーパー「菊屋」さんで買った、「自然の味」シリーズの水煮。
自分でいちから豆を煮るのもいいけれど時間がかかるので、これだと気軽に使えます。
水煮は素材、煮る水、添加物などが気になる部分もあるので、
こういった安心して使えるメーカーさんのがあると助かりますね。
作り方は簡単！
冷蔵庫にある野菜を切って～
（このときは、人参、キャベツ、しめじを使いました。）
フライパンに重ねて～
切った厚揚げと大豆の水煮、
かつおぶし（いりこなどの粉末でも美味しいかも！）、
塩（または塩こうじ）をさらに重ねて～
少しの水を入れてふたをして蒸し煮します。
野菜が柔らかくなったら、混ぜて味をととのえてできあがり！
味付けは、私は塩こうじのみ。
塩こうじが家にない方は、しょうゆとみりんとか、昆布と塩とかお好みで。
家族にも好評でしたよ～
豆を使った料理って私も今まであまりできていなかったけれど、
こんな感じでいろんな料理に気軽に使っていこうと思います
和く和く ３月２９日（水） おむつなし育児座談会（残席わずか！）
定員 ５名程度 参加費５００円（昼食つき）
参加ご希望の方は、wakuwaku.akie@gmail.comまでご連絡ください♪
お待ちしています(^_^)