飲食店、雇われ店長のつぶやきブログ

個人店は、食材、料理にこだわりのある店が多いような気がします。

うどん店。
ラーメン店。
寿司屋。
焼き鳥屋。
とんかつ屋。
どんぶりや。

まだまだ色んな店があります。

こだわりの店！ 妥協しないで、適正な価格で、お客さんに提供できたら最高です。

自分も、色んなビジネスモデルを考えます。

今日思いついたの、つけ麺屋！

つけ麺って人気ありますね！

自分1人で、やれるくらいの小さい店！

オペレーションも簡素化し、10席ぐらいで、やれたらいいね！

つけ汁の種類は5種類！

カツオベースの和風だし。
鴨汁。
鶏汁、鶏白湯。
カレー汁。
キムチ汁。

あとは、週替りで、一品。

こんなこと考えた。

今日のつぶやき。