飲食店、雇われ店長のつぶやきブログ

せせり。

別称 首肉、ネック、すきみ、そろばん、小肉。

たくさんの筋肉が集まってる、鶏の首肉の総称。

多少スジっぽさがらあるけど、身が引き締まって歯ごたえがあり噛むほど肉汁がでる。

焼き鳥備忘録。