飲食店、雇われ店長のつぶやきブログ

挽きたて、打ちたて、ゆでたて。

3タテといって、美味しいそばの基準です。

こだわりのそば店は、必ず3タテでしょうね。

チェーン店との差別化するには、こだわりか大事じゃないかと！

自分の店を持つ。

いろいろな、業態の飲食店がありますが、自分はやはり、これは、この店でしか出せない味だ！
と言われるような料理を作りたい。

まだまだ、料理の腕はないですが、１つの料理にこだわる。

それが良い！

今日のつぶやき