秋のお菓子強化週間です
りんごジャムを作りました。
どんなりんごでもジャムにはできますが、おすすめは「紅玉」という種類のりんご。
そのまま食べるとちょっと酸味が強いのですが、それがジャム向きです。
このきれいな色も、紅玉の皮から出ます
ポイントは、剥いた紅玉の皮を一緒に煮ること。
きれいな色のジャムになりますよ。
あとは、焦げ付きに注意してくださいね!
大き目のお茶パックに皮と絞った後のレモンの皮も入れます。
りんごは、55%程度のグラニュー糖を加えて数時間置いています。
糖分少な目です。長期保存する場合はもう少し入れたほうがいいと思います。
りんごから水分が出てから煮ると、焦げ付きにくくなります。
レモンの皮は、ペクチンが含まれているので、とろみが出ます。
柔らかく煮えてきたものも出てきました。
色が十分出たらお茶パックを回収。
時々かき混ぜながら約30分。
紅玉りんごジャムおいしいですよ~
〔出展予定〕
日程 11月18日(金)
開催 10時〜12時30分
場所 NPO むすび(練馬区光が丘3-9-3-206)