こんにちは、健康と美の相談薬局【ファーマシー大学堂】の前田真理子です。
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私は普段、宅配便で有機野菜をお取り寄せしています。
その時に一番おいしい野菜がランダムに送られてくるので、箱を開けてのお楽しみ♪
先日母が買ってきてくれた野菜も持ち帰ったため、冷蔵庫がパンパンになってしまいました。
現在ほぼ主夫として、家事と子育てを担当している主人。
料理は得意なものの、肉食の国から来たため、普段のメニューは野菜不足なことも多いのですが・・・
ジャーン！
こちらが冷蔵庫の野菜を一掃して作った主人特製のスープです☆
（大鍋からホカホカの湯気が出ていたので、レンズが曇ってしまいました～）
具材は、ニンジン、ジャガイモ、大根、トマト、ネギ、水菜、エノキ、カイワレ大根。
コンソメに加えて、酢とオリーブオイルを入れたそうです。
日本人の感覚からすると魔訶不思議な野菜の組み合わせ。
水菜、エノキ、カイワレ大根はヨーロッパではほとんど使われないので、訳もわからないままいっしょくたにしたと思われます。
味付けの方も、お酢を入れて中華風になったかと思いきや、ヨーロピアンらしく定番のオリーブオイルも投入。
かなり謎の料理ですが、食べてみるとあまりの美味しさにビックリ！！
野菜の旨みでコクがあるのに、お酢とトマトのおかげで後味はサッパリしています。
ニンジンや大根も甘くて柔らかく、野菜の好き嫌いがある息子もあっという間に完食でした☆
たくさん作ったので家族3人×3回分は余裕でありましたし、ちょうど寒くなってきたこの時期に、温かいスープで身体の芯からポカポカです。
私には到底思いつかない、斬新なヨーロッパ版オトコ飯。
次は何が出てくるのか楽しみです♪
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