いやぁ～～
昨日の
バレンタインデー!!!
バレンタインデー!!!皆さんは、如何お過ごしでしたかなっ
悲しい肉食獣のバレンタインについては御想像にお任せするとして・・・
取り敢えずピグのひとみ
からは
からは
本命チョコ貰えたみたいよ( ﾟ∀ﾟ
)ｱﾊﾊハハハ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
)ｱﾊﾊハハハ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
・・・っつ＝＝＝ことでっ！オイラはチョコではなく
ローストビーフを自分の為にこさえて食べたよっ(´；ω；`)ｳｯ…(´；ω；`)ｳｯ…
確か正月にも、ローストビーフ＆唐揚げの画像で年賀状代わりにしたけど
その時に火加減を実験済だったので、今回は満足のいく火加減でキメタぜっ
なかなか７００ｇレベルの大きな肉で
７００ｇレベルの大きな肉でローストビーフって作る機会が少ないけど
やっぱり３００ｇ程度のお肉よりもお祭り感があってクセになっちゃいそうよ
名 付 け て
「バレンタインの日もソウでない日もローストビーフを＾＾＠
７００ｇVerだよっ！(￣▽+￣*)ｖ」の紹介だ
材料説明＠牛もも肉ブロック（内もも）・・・約７００ｇ
＠生塩麹・・・テキトー
＠生ロースマリー・・・テキトー
＠ニンニク・・・数片
＠オリーブオイル・・・適量
＠塩・・・少々
（本来なら肉が大きいからタップリと言いたいけど塩麹を使ったから少々にしたよ！）
＠粗びき黒胡椒・・・お好み量
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ ☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ ☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
作り方最近ではローストビーフの作り方も
レンチンだけとか、袋に入れて熱湯で作る技があるけど・・・
オイラは基本に立ち返りオーブンで作っていくよっ
でっ！！
いつもなら大体３００ｇ前後の肉で作るんだけど
今回は奮発して倍以上の大きさにチャレンジ
ザックリ説明しちゃうと、食べる前日の晩に生塩麹などに
肉を漬けておいて、フライパンで全面に焼きを入れて
予熱なしのオーブン
１８０℃で約２５分焼いてアルミホイルに包んで数時間、休ませるだけ
焼き立てホヤホヤを直ぐ切っちゃうと、肉汁が全体に回らず
飛び出しちゃって、多分、断面の色も美しくないはずだからね
必ずアルミホイルで数重に包んで暫く休ませるんだよ
ここが一番、ローストビーフを作るにあたって難しいところ！
ではでは、視覚に訴える簡単説明へどうぞ
ネッ！！
超簡単でしょ？
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
でもって肉を休ませつつ、食べる数十分前から付け合わせの調理すれば
イイ感じなタイミングで出揃わせることができるからねっ
今回の付け合わせは、マッシュルームとパプリカとほうれん草の簡単炒め
これは過去記事に似たようなものがあるから、それと下の画像を参照してね
あとは、お好きなままにスライスして召し上がれ
心の親友たちに、この美しき断面を捧げますっ
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ちなみに肉の形とか温度によってオーブンのパフォーマンスも違うし
オイラは何でも生がお好みなので
何でも生がお好みなので火加減は各自のお好みに任せるよ
ボイルオーバー以外だったら、フライパンで焼き直しも出来るから
大丈夫だとは思うけどねぇ～～～っ
ぜひぜひ
究極の男の料理の代表格の
究極の男の料理の代表格のローストビーフでゴージャスな
晩餐は如何かなっ
オマケに正月の同じようなスペックの肉で数分焼き時間が長くて
若干の御不満の仕上がりだったローストビーフがコレ
さてさて貴方のお好みはどっち
来年、オイラにチョコくれた美女には、もれなく
このローストビーフを振舞いたいものよのぉ～
もじ(´pq｀*)三(*´pq｀)もじ～もじ(´pq｀*)三(*´pq｀)もじ
ついにっ！！
料理でチョコを釣ろうとしてるnoritakaであった
(´；ω；`)ｳｯ…(´；ω；`)ｳｯ…
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それでは皆さま。
素敵弾けるよい１日を
～ 心の友 noritaka ～