涙のあとには虹も出る　幸せは自分で掴み取る

のちのちは米国永住、キャリアウーマンになる予定。今は田舎の地元で自己研鑽中

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2017-03-07 11:54:07 | 料理

野菜の切り方

いちょう切り　quarter slice

薄切り　thin-slice

角切り　dice／cube／cut in cubes

飾り切り　decorative cutting

くし形切り　slice it into wedges

小口切り　chop finely／edge cutting

さいの目切り　dice cutting

ザク切り　cut into chunks

ささがき　cut into long thin shavings／whittle／shave

せん切り　shred

そぎ切り　shave／cut into *slivers
*縦に長く切る[裂く], 細長く切る【自動詞】 裂ける，割れる

短冊切り　rectangular slice／cut into thin rectangles

半月切り　cut into semi-circular slices

拍子木切り　cut into long sticks

細切り　chop something finely／slice up finely

みじん切り　mince

乱切り　rolling wedges

輪切り　cut it in round slices



＜基本的な食材の切り方：Basic Cutting Techniques＞
輪切り　Rounds

薄切り　Thin slices

小口切り　Edge cut

千切り　Julienne strips

短冊切り　Rectangles

いちょう切り　Quarter-rounds

乱切り　Rolling wedges

みじん切り　Fine chopping




材料を切るときの表現
刻む Chop

みじん切りにする Chop finely

さいの目に切る Dice

キャベツを千切りにする Shred

薄切りにする Slice

くし形に切る Cut into wedges

一口大に切る Cut into bite-size chunks

縦に切る Cut lengthwise

半分に切る Cut in half, Cut in halves

3分の1に切る Cut into thirds

4分の1に切る Cut into quarters




参考
英語の７つ星レストラン

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