皆さんこんにちは
新川みなです。
昨年末からずっと思っていたんだけど
胸きゅん朝ごはんを進化させたい
と思ってました。
毎日朝ごはんを作っていると
やっぱり段々慣れが出てくる。
この慣れちゃった私っていうのがなんか嫌だった。
私はもっともっと料理も
コーディネートも写真もうまくなりたいし
もっと毎日にワクワクしたい。
そのためには新しいことに挑戦しないと！
できることばっかりやっててもダメだ！
と思っていました。
ちょうどその頃、もっと和食について学びたいと思っていて。
和食が無形文化遺産になったのは2013年。
これまで和食を作ったことが
ないわけではないけど
旬の食材を使った料理や
伝統行事に食べるごはん
おばあちゃんやお母さんの家庭の味
そんな日本の味を学びたいと思っていました。
じゃないと、大事なものが忘れられるような気がして。。
伝統を引き継ぐのは私たちの使命だと思うんです。
だからこれはいい機会なのかもしれない。
2017年は和食について学びを深める年にしよう！
そう決めました。
でも、和朝食って今までぜーんぜん作ったことない！実家も朝はパンだし。
というわけでまずは週1からスタート。
前日にちゃんと準備ができそうな
月曜朝を和朝食の日にしました。
今日はそんな和朝食初心者の私が
どうやって朝ごはんを準備しているか
紹介したいと思います。
2月14日の胸きゅん和朝食
☆本日のMENU
☑野沢菜ごはん
☑中華風スープ
☑甘塩鮭
☑サラダプレート（キャロットラペ・ポテサラ）
☑イチゴ
☆使った小物たち
☑23cmプレート皿
ジアン
☑ランチョンマット
ルクアで購入
☑お盆
無印良品
☑お茶碗
不明（300円くらい）
☑汁椀
不明（イオンで購入）
和朝食の胸きゅんポイント
和朝食ってお盆にのって出てくるイメージが強かった私。
まずは、お盆を購入しました。
購入先はKINTOと無印良品ですごく迷いました。
値段はどちらもそんなに差はないのですが
角がちゃんと四角になっているのと
枚数が増えても
スタッキングして収納できるところで
無印良品にしました。
（KINTOはスタイリッシュで北欧なイメージ）
あとは汁椀も木目とフォルムが好みのものに変えました。
ご飯は前日に朝5時に炊けるようにセット。
味噌汁は前日作ると香りが飛ぶので
前日は出汁をとり、野菜を切るだけ。
これ、やってると本当に楽！
おかずは基本的には作り置きです。
つくおき、流行ってますよね。
（本屋さんにもめっちゃ、つくおきの本ある。）
私も今年から、つくおき始めました。
土日に今週分のおかずを作るんですけど
これもあると本当に楽です。
朝だけじゃなく、夜ご飯にも使えます♡
朝はここから数品出して
ご飯をよそって、みそ汁を作るので
作るのは15分くらいです。
もしかしたら、パン食の時より早いかもしれない！！！
参考にしている本のご紹介
最後に、私が和朝食を始めるにあたって
参考にしている本をご紹介します。
「日本の味」
松田美智子
肉料理、魚料理、野菜料理、卵料理、乾物の使い方、おせち料理、ごはん・麺類と、各章に分かれていてとっても見やすい。
著者のおすすめ料理道具の紹介や
出汁のとりかた、タレや調味料に関するコラムも書いてあります。
そしてなにより写真がきれいですごくおいしそう！
私がこれまで作ったレシピは
タコのおでん風、ポテサラ、肉じゃが、白菜と豚肉の重ね蒸し、きのこのマリネ、切り干し大根の煮物。。もうかなり作りました笑
どれもまた作りたいって思うほどおいしかったです。
「つくおき」
nozomi
つくりおきがまったく分からない初心者でも
これを読めば作れる！！ってくらいわかりやすい本です。（2016年、料理部門の大賞を受賞しています）
所要時間や保存方法、保存期間もレシピごとに書いてあるし
数品作るためのタイムスケジュールまで書いてくれています。
著者さんは2～3時間で10～15品つくるらしいのですが
実際作ってみると、全然そんなに作れない笑
初心者の私は5、6品くらいかな。
ただ、毎週この本のタイムスケジュールにそって作る練習をすれば、上達しそうな気がする。
ちなみに、スイーツのレシピものってますよ♡
最後に。。和朝食のススメ
和朝食って難しいイメージがあるけど
前日にある程度準備しておけば、結構すぐに作れます。
つくおきは夜ご飯でも大活躍！
いままでは、仕事終わってから帰ってご飯を作ってたので、自分の時間を確保するのが難しかったんですよね。
もう、すぐにお風呂入って寝ないといけなかった。
でも、この生活を始めてからは
夜にも自分の時間を持てるようになりました。
そう、ブログを書く時間が確保できたんですーーー！！！！
あとはね、、、
朝、ごはんにすると
すごく体調がいい！！！
パンって偶に、重いときないですか？
ご飯だと全然重く感じないし
でも腹持ちはいいんです。
これにはグルテン大好き新川さんも
かなりグラグラしましたね
もう、毎日和食にしてやろうかと！！
（でもやっぱり、パンも好き）
あとね、あとね、、
なんか、丁寧に生活してる
私ちゃんとしてるって
すごく自信になります。
自分を大切にしてるなぁって
自分で自分をほめたい。みたいな。
というわけで
皆さんも週に1回からでも
和朝食どうですか？笑
いいことばかりでしょ♡
オススメです♡
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