青朋です
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タイトルにワクっ
とした方は お仲間ですね
モンドール以来 チーズ熱が再発しています。
とする山羊のチーズをご紹介しました。
結構 反響がありましたよ
外側だけで判断して、とても口に出来ない・・・とか
だけども外側を外すと中は真っ白なすべすべ素肌
食べないなんて、もったいないですね～
さて、今回は結構なじみのあるチーズです。
ナイフを入れる前はグレージュ色の漬物石のような色と形をしたチーズ
切ると中は鮮やかな黄色～オレンジ色
少し太った半月
？
大きさも色も違いますが、同じチーズです。
重ねてみると一回り違いますね
左側の黄色いのは熟成3か月以内のいわゆる女子高生。
右側のオレンジ色は18ヵ月以上熟成されたマダ～ム
切り口を画像で見ても、女子高生はお肌瑞々しくきめ細かいですね
一方 マダムの方は黒ずんでお肌ガサガサ？
このチーズの名前は『ミモレット』
フランスで生産されているのですって
オランダ原産とする説もあるって。
で、タイトルに戻るのですが、これを食して比較したのですよ
女子高生の方は、水分を含んだしっとり柔らかい食感のチーズです。
一方、マダムの方はと言いますと・・・水分が抜けて身がしまり、味が凝縮されていて美味し～いの
ただのチーズじゃない
うまみが凝縮された『旨味の塊』でしたよ
外観の色は好み、切り口は若い方が均一で滑らかですが、美味しさは完璧に熟女（マダム）の勝利です
聞いた話によると日本酒
に合うとのことです。
甘めのお酒が合うのかな？
そしてここから少々ズレたお話。これが外観です。
穴ぼこ
見えますか？
この穴はどうやってできたのでしょう？
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犯人はダニーちゃん
チーズダニって言うらしいですが、このダニーちゃんが齧った跡です。
じーーーーーっと皮を凝視したのですが、発見できませんでした。
このダニーちゃんは食べても害はなく、むしろチーズの熟成に一役買ってくれるイイモンです。
ミモレットの皮はあまり積極的には食さないようですが、食べても大丈夫です。
え～ そんなの食べるなんて信じられな～い なんて思っているあなた
実はあなたの顔にもダニーちゃんがいるのですよ
普段は悪さしないけど、異常繁殖すると悪影響がでるのです。
赤ら顔やニキビなど、チーズダニより あなたの顔ダニの方がいたずら好き
あ～、だからといって、ガシガシ洗顔したり消毒したりしないで下さいね
肌のバリアが決壊してかえって顔ダニちゃんが喜んじゃいますから
カビやダニと仲良くやっていきましょうね
ダニーちゃんの画像を載せようと思ったのですが、やめました
気になる方は「チーズダニ」や「顔ダニ」でたくさん出てくるので、ご対面してみて下さいな
今日はここまで～
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