「おつ～！」
「カツーン！」
ビールグラスの音が響きます。
本日もカレンさんちの小さなバル開店です。
「のぞみくん。今日は、ひとりでどこ行ってたのさ。休日でも何かと雑用で忙しい、わたしを置いて」
「はい。カレンさんが忙しそうなので、ここに行って来ました。」
「お、中華街じゃん」
「はい。まあ、電車で２０分のところにあるので、なんだか観光地て感じがしませんね」
「それってなんか自慢してるぽーい言い方よね。ムカツクひといるんじゃない？」
「え？そうですか？すみません」
「やっぱひと多いわよね～。ピンク顔もたくさんいるわー」
「はい。プライベート。じゃなくプライバシーに配慮してますので」
「で『関帝廟』ね」
「はい。三国志の関羽を祀ってある関帝廟の近くにあるのが…」
「『隆泰商行』さんです」
「ふうん。中華料理の食材店ね。なんか外まで品物が並んじゃってるじゃん」
「はい。中もそうですよ」
「ホントだ～」
「ここは品揃えが良いので、よく利用させてもらっています」
「で、のぞみくんは何を買いに行ったの？」
「はい。これです」
「おー！干し貝柱？ホタテ？」
「はい。その中から…」
「これを買いました」
「この砕けちゃってるヤツ？」
「そうです。形が悪いので安いんです」
「まあ、味は同じだもんね。あ、でも。どうすんの？水で戻さなきゃいけないんじゃない？時間かかるんじゃない？」
「で、これです」
「水筒！ま、まさかと思うけど！」
「はい。買ってすぐ、ぬるま湯が入った水筒に入れたんです。それで家まで持って帰ってきました」
「あ、しかもコンブまで入ってるじゃん」
「どうですか？カレンさん」
「うんうん、いい感じで戻ってるわね～」
「で、この鍋を弱火にかけ、ブロードとします」
「うん？ブロード？とな？」
「イタリア料理で出汁の事です」
「別の鍋に火をつけてバターを溶かし、無洗米を炒め、白ワインを入れて煮詰めます」
「オタマでブロードを回しかけて…」
「木ベラで優しく一回かきまぜて、煮立たせて、フツフツと穴が開いてきたら、またブロードを回しかけて、木ベラでかきまぜてを繰り返し、味見をして、調度いい硬さになったら…」
「お皿に移してパルメザンチーズを振りかけて『干しホタテ貝柱のリゾット』の完成です」
「おー！貝柱がいっぱーい！こりゃゼイタクなリゾットだー！」
「お味はいかがですか？カレンさん」
「うんうん！リゾット好きなのよね～！わたし！おじやとか雑炊とか違った食感でさー！見た目は似てるんだけど、芯が少しあって、やっぱり違う！ワインにも合うしー！ホタテのコリコリ感と旨味がタマンナーイ！あと、これ塩とか入れてないでしょ？」
「はい。バターとホタテとパルメザンチーズに塩味があるので、まったく塩けは入れていません」
「うん。塩梅いい！うまくコンブも脇役で、いい味だしてる！うん！いい感じ！」
「それはよかった」
「でも、これスゴいね！なんかリゾットてさ。香味野菜とか入れたがるもんだけど、こうやって和食ぽく、食材を少なくして出汁にだけこだわってさ。食材の良さを引き出してる！これ、いいよ！」
「なんか今日はベタぼめですね。ありがたいことです」
「いやいや！わたしがありがたいてことですよ！ところで中華街で、なんか食べてきたの？」
「いいえ。食材だけ買って帰ってきました」
「帰って来たって、あんた、もうその行動、シロウトの域、越えてるよ！もう料理バカだよ！あ、いい意味だけど！」
「ですね」
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「カツーン！」
ビールグラスの音が響きます。
本日もカレンさんちの小さなバル開店です。
「のぞみくん。今日は、ひとりでどこ行ってたのさ。休日でも何かと雑用で忙しい、わたしを置いて」
「はい。カレンさんが忙しそうなので、ここに行って来ました。」
「お、中華街じゃん」
「はい。まあ、電車で２０分のところにあるので、なんだか観光地て感じがしませんね」
「それってなんか自慢してるぽーい言い方よね。ムカツクひといるんじゃない？」
「え？そうですか？すみません」
「やっぱひと多いわよね～。ピンク顔もたくさんいるわー」
「はい。プライベート。じゃなくプライバシーに配慮してますので」
「で『関帝廟』ね」
「はい。三国志の関羽を祀ってある関帝廟の近くにあるのが…」
「『隆泰商行』さんです」
「ふうん。中華料理の食材店ね。なんか外まで品物が並んじゃってるじゃん」
「はい。中もそうですよ」
「ホントだ～」
「ここは品揃えが良いので、よく利用させてもらっています」
「で、のぞみくんは何を買いに行ったの？」
「はい。これです」
「おー！干し貝柱？ホタテ？」
「はい。その中から…」
「これを買いました」
「この砕けちゃってるヤツ？」
「そうです。形が悪いので安いんです」
「まあ、味は同じだもんね。あ、でも。どうすんの？水で戻さなきゃいけないんじゃない？時間かかるんじゃない？」
「で、これです」
「水筒！ま、まさかと思うけど！」
「はい。買ってすぐ、ぬるま湯が入った水筒に入れたんです。それで家まで持って帰ってきました」
「あ、しかもコンブまで入ってるじゃん」
「どうですか？カレンさん」
「うんうん、いい感じで戻ってるわね～」
「で、この鍋を弱火にかけ、ブロードとします」
「うん？ブロード？とな？」
「イタリア料理で出汁の事です」
「別の鍋に火をつけてバターを溶かし、無洗米を炒め、白ワインを入れて煮詰めます」
「オタマでブロードを回しかけて…」
「木ベラで優しく一回かきまぜて、煮立たせて、フツフツと穴が開いてきたら、またブロードを回しかけて、木ベラでかきまぜてを繰り返し、味見をして、調度いい硬さになったら…」
「お皿に移してパルメザンチーズを振りかけて『干しホタテ貝柱のリゾット』の完成です」
「おー！貝柱がいっぱーい！こりゃゼイタクなリゾットだー！」
「お味はいかがですか？カレンさん」
「うんうん！リゾット好きなのよね～！わたし！おじやとか雑炊とか違った食感でさー！見た目は似てるんだけど、芯が少しあって、やっぱり違う！ワインにも合うしー！ホタテのコリコリ感と旨味がタマンナーイ！あと、これ塩とか入れてないでしょ？」
「はい。バターとホタテとパルメザンチーズに塩味があるので、まったく塩けは入れていません」
「うん。塩梅いい！うまくコンブも脇役で、いい味だしてる！うん！いい感じ！」
「それはよかった」
「でも、これスゴいね！なんかリゾットてさ。香味野菜とか入れたがるもんだけど、こうやって和食ぽく、食材を少なくして出汁にだけこだわってさ。食材の良さを引き出してる！これ、いいよ！」
「なんか今日はベタぼめですね。ありがたいことです」
「いやいや！わたしがありがたいてことですよ！ところで中華街で、なんか食べてきたの？」
「いいえ。食材だけ買って帰ってきました」
「帰って来たって、あんた、もうその行動、シロウトの域、越えてるよ！もう料理バカだよ！あ、いい意味だけど！」
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