ちょっと遅いけど、今年もカリモリを食べまくっている我が家です。去年までは娘はちょっと･･･だったのですが、味覚が変わったのか今年は美味しい美味しいと毎日食べています。
「かりもり」は愛知県の伝統野菜になっている野菜のひとつで、堅瓜（かたうり）とも呼ばれています。私は、愛知県に引っ越してきて初めて知りました。
最初は、どうやって食べるん？と思ったけど、なんのことはない･･･漬物が一番シンプルで美味しいのですよ。
夫は愛知出身だけど、両親は他県出身なので、実はあまり愛知の伝統野菜というものは馴染が無いというのも、こっちに来てから知った事実。
例えば、ネギ。以前もブログに書いたことあるけど、愛知のネギは白い部分と青い部分が半々くらい。関東出身の私としては、どこを食べるのじゃ！
（関東は白ネギなので青い部分はほとんど食べないのです。ちなみに関東でみる白ネギは千住ネギといいます。）
と思ったけど、今はしっかり青い部分も活用しています。でも、お義母さんは青い部分はあまり使わないといっていました。もったいない！
過去記事はこちら↓
さて、カリモリの漬物ですが、我が家の夏の定番 ぬか漬け さっぱり醤油 の2種類です。
カリモリです。今回は小ぶり。
処理は、皮をピーラーで剥いて縦半分に割ります。中の種をスプーンでくりぬいたらOKです。
しょうゆ漬けは、
醤油・酢・砂糖・酒・鷹の爪だけでシンプルに。酢を入れることによってさっぱり感がでます。
分量は本当にテキトーですが、醤油大匙４：酢大匙３：砂糖と酒は小匙１くらいです。我が家はキビ砂糖を使っています。
味はけっこう早く入るので、30分もすれば食べられます。漬かりすぎるとしょっぱい(＞＜;)
ぬか漬けは水分をふき取ってそのまま入れちゃいます。
それでもかなり水分が出るので、避ける場合は半日くらい干してから漬けると良いです。漬かりは少し遅くなります。
ぬか漬けも美味しいです♪
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