先日、友人(後輩)と久しぶりに会って話したこと。何がしたいのか？どうやりたいのか？
そう、パティスリーを経営したならば。。。バゲットは出来るだけ低価格がいい。そう、フランスみたいに。毎日食べたいから。
ケーキは毎日食べたいから小さくてもいいからちょっとだけ低価格。でも。。。どうして日本は高価格なの？フランスはほとんどが同価格なのに？何が違うの？
フランスのパティスリーに行くと不思議に思うこと。小さなパティスリーでそんなに多くない製品数でも、行列するほど込み合っていないのに毎日繁盛している様な？無理をせず、自分らしく。。。
私らしく。気をてらわず
