みやびです。1歳の息子は今日も元気。
最近は奥さんが料理することが多くてオリジナルレシピを考えることも少なかったんですが、今日は息子の離乳食作りと並行してオリジナルレシピを考えてみました。
とっても美味しくできたのでご紹介したいと思います。
ブリが旬で美味しそうだったので、切り身のブリを買っていたのですが消費期限間近でどうしようかと考えた時に思いついたレシピです。
手順としては竜田揚げそのもの。
揚げ焼きにしたブリの「和風ムニエル」のレシピです。
旬のブリを使った「和風ムニエル」ブリの竜田揚げ焼きのレシピ
＜材料＞（2〜4人前）
- ブリ切り身 4切れ
- おろしニンニク 小さじ2
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 適宜
＜作り方＞
① ブリの切り身は水でよく洗ってキッチンペーパーで水分をしっかりととっておきます。
② おろしニンニク、しょうゆ、みりん、酒を合わせたらバットに切り身を並べ、つけダレに浸します。今回は5時間くらい漬けましたが、つけダレに両面が浸るように最初は15分〜30分くらいで2、3どひっくり返して漬けてください。
③ 漬け込んだ切り身に片栗粉を全体にまぶし、多めの油で揚げ焼きにします。
皮はフライパンを傾けながら油につけたり、スプーンなどで油をすくってかけながらしっかりと火を通した方が美味しくなります。
スプーンで油をすくう時は熱いので気をつけて行ってください。
④ 上の写真くらい全体にカリッと焼きあがったら、キッチンペーパーなどの上にあげて油を切れば完成です！
最後に
味がブリにしっかり染みて美味しくできました！
見た目はムニエルっぽいですが、味は和風。ご飯のおかずにもお酒のあてにも良い感じです。味がしっかりしてるので、ビールや赤ワインなどと合いますよ。
ぜひお試しください。
今日も皆さんのお料理の参考になれば幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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