揚げないチキン南蛮

昨日は台風すごかったですね。
関東甲信は、今日も雨が降りやすいようなのでお気をつけください。
そして、立て続けに台風が上陸した北海道が心配です。

＊脳活に効く今日のレシピ＊





●揚げないチキン南蛮●

鶏胸肉…１枚
塩・こしょう…各少々
薄力粉…大さじ２
溶き卵…１個分
油…適量
しょうゆ…大さじ２
ラッキョの漬け汁…大さじ１

[タルタルソース]
卵…１個
ラッキョの甘酢漬け…２～３粒
しば漬け…３～４切れ
大葉…３枚
マヨネーズ…大さじ１
塩…少々


①バットにしょうゆ、ラッキョの漬け汁を合わせる。鶏肉を食べやすいサイズにそぎ切りをし、塩・こしょうをする。薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせる。
②フライパンに油を熱し、鶏肉を中火で焼く。焼き色がついたら、裏返してふたをして３～４分焼く。
③１の合わせ汁に焼いた鶏肉をくぐらし、器に盛る。
④タルタルソースを作る。卵は固ゆでにして粗みじん切りにする。ラッキョ、しば漬け、大葉もみじん切りにする、材料をすべて混ぜ合わせる。
⑤鶏肉の上にタルタルソースをかけ、好みでキャベツやトマト、カイワレなどの野菜をたっぷり盛り付ける。
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鶏胸肉に含まれるイミダペプチドというアミノ酸に注目が集まっています。
脳疲労を回復してアルツハイマーを退けるのに役立つことが実験でわかったのです( +･`ー･´)
揚げてないので、ヘルシーでダイエットにも最適☆彡ぜひ、試してみて♪