本日の時短簡単料理レシピは「キンキの煮付け 」でございます
所要目安時間は前日3分、当日10分です
ご訪問ありがとうございます
はじめましてカモコと申します
ネギ男5歳ネギ助3歳の母で5年ぶりに今年4月復職致しました。子どものそばに出来るだけいられるように妊活前に転職、その後育児休暇を2回連続で取り、現在は短時間勤務を選択し、山のような残務を持ち帰りながら、日々仕事と育児の両立に悪戦苦闘しております。安全で安心なものを子どもにはきちんと食べさせてあげたい！でも時間が無い！というママや忙しい方々に、忙しい日々でも手作りできる、段取りを考えた前日30分以内(副菜作り入れても1時間以内)、帰宅後20分以内に食べられる時短料理を参考までにと思い載せています。我が家の備忘録代わりに「クスッと笑えてへーと思える」ブログ目指して毎日更新予定です
はじめましてカモコと申しますネギ男5歳ネギ助3歳の母で5年ぶりに今年4月復職致しました。子どものそばに出来るだけいられるように妊活前に転職、その後育児休暇を2回連続で取り、現在は短時間勤務を選択し、山のような残務を持ち帰りながら、日々仕事と育児の両立に悪戦苦闘しております。安全で安心なものを子どもにはきちんと食べさせてあげたい！でも時間が無い！というママや忙しい方々に、忙しい日々でも手作りできる、段取りを考えた前日30分以内(副菜作り入れても1時間以内)、帰宅後20分以内に食べられる時短料理を参考までにと思い載せています。我が家の備忘録代わりに「クスッと笑えてへーと思える」ブログ目指して毎日更新予定です小ぶりなキンキが手に入ったので、甘辛に煮付けにしました。
脂が乗って美味しすぎるきんきに負けないタレの美味しさです
きんきの煮付け
( 2人分)
きんき:2匹(小ぶり)全280g
醤油:70g
酒:60g
みりん:40g
きび砂糖:25g
出汁:200cc
生姜:20g
白ネギ:2本
昆布:出汁を取った後のもの3切れ
①調味液は全て混ぜておき、きんきは酒で洗って水気を拭き取り大きい魚体の場合は切れ目を入れておく。(今回が小さいため煮崩れを考慮し切れ目を入れませんでした)
今回生姜のスライスは冷凍して置いたものを使いました。
ニンニクも生姜も、購入後3日以内に使わない分は、すりおろし、みじん切り、スライス(生姜)、ホール(ニンニク皮を剥いた状態)などにすると便利！すりおろしは厚さを薄くして冷凍すると、パキッと割って好きな分量使えます
ここまで前日用意可能！②煮汁と生姜のスライスを入れて火にかける。
煮る際、出汁を取った後の昆布を敷くと、キンキの皮とフライパンがくっつかず、綺麗に出来上がります！旨味も増して一石二鳥
③煮汁が沸騰したらキンキを入れる。
煮汁が煮立ってから魚を入れると、表面のタンパク質が固まるので皮が剥がれにくくなりまーす。
煮ている間に、針生姜分の生姜を切り、水に一旦付け針生姜を作る。
⑥針生姜を添えて出来上がり
本日の夕飯
④今回姿煮で皮目を美しく仕上げるため、煮汁をきんきにかけながら火を入れていく。
⑤きんきを取り出し、煮汁をトロッとするまで煮詰める。
本日の夕飯主食:ごはん(白米)
主菜:きんきの煮付け
副菜1:常備菜の盛り合わせ(きんぴらごぼう、さつまのレモン煮、ピーマンとジャコの炒め物)
副菜2:湯葉
汁:茄子とネギのお味噌汁
ネギ兄弟、カモコの分も食べちゃいました
美味しすぎる一品です
さてさて、
甲子園が始まりました‼︎
ネギ兄弟もキャップを被って応援でございます！
打つ…
野球やりたーい
とはいうけれど、地元の野球チームに入ったら、親も大変で覚悟が必要
とはいうけれど、地元の野球チームに入ったら、親も大変で覚悟が必要すぐ飽きたから辞めるってわけにはいかんでしょー
その話はもう少し考えさせて
今年も全力で各校応援致します！
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お料理だけではなく、ネギ兄弟の日常、日用品、母から譲り受けた器達、大好きな帽子などアップ予定です^_^
良かったら遊びに来てくださーい(≧∀≦)
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生ゴミを家庭用冷凍庫に入れても細菌は全ては死なず他の食品に移り繁殖する事も
この時期特に必須！
カモコはこの防臭袋愛用中でーす⬇︎
