先日、
「鉄板焼きキュイジーヌ 笹繁」
鈴木シェフと
「南青山 Essence」薮崎シェフ
による究極のコラボレーション
ポエジーキッチンに、
はじめて参加させて頂きました。
どれも勉強になることばかりで
貴重な経験をありがとうございました。
また来年もたのしみです(^_^)
第6回テーマ「10年後の日本」
アミューズ
「いただきます」とは
その「命」をいただきますということ。
我民族は永久の昔より、
生命への感謝を忘れない。
前菜
かけ上がる龍のごとき
この国の失われた頭と尾は、
またひとつになることを願わん。
海鮮料理
真っ赤に燃え上がる太陽の海岸の下
僕たちは、いつまでも
先人達が残してくれたことを
尊重し続ける。
肉料理
八百万の神を祭りしその心。
己の自尊心を取り戻してもなお、
他の文化を慕い尊重し
平和への想いを貫くだろう。
食事
その香りから舞い落ちる心地よいり、
10年前も10年後も同じ香りが
する気がするのは気のせいだろうか？
デザート<鈴木>
どんなにデジタル化や
ハイテクノロジーの技術が進もうが、
いつの時代も人々は思いやりや
包み込む優しさは変わる事はない…。
管理栄養士 薬膳美養料理研究家
ＳＡＫＩ