こんにちは。
椿 ゆりです。
お友達からたくさんのあんずを
いただきました
私は、あんずが大好きで
以前には
長野県にあるあんずの里に行っていたほどです。
あんずの里は
長野県千曲市倉科森地区にあります。
昔はあんずの里は
観光地になっていなくて
農協に行って安く、たくさん買って来ていました。
あんずは成果で食べても
あまり甘みも酸味もないので
あんずジャムが「一番」です。
でも、最近はあまり「あんず」を見つけられません
そしたら、たまたまおしゃべりをした方が
なんと「あんずの木」植えていたのです。
その方は、隣近所に差し上げても
次の年から、いらないと言われてしまうと言うのです。
「あんず」は、成果で食べてもあまり美味しくないので
そう言われてしまったみたいです。
私は、「あんず」か大好き
という話をしたら
袋にいっぱい持って来てくださりました。
さっそくジャムにしてみました。
あんずジャムの作り方 (ジャム3瓶位)
材料
・ あんず500g(あんず10個位)
・ 砂糖(素精糖)200g
・ レモン汁小さじ1
① あんずを洗う。
② フォークで切れ目を入れ、
半分に割る。
フォークで切れ目が簡単です。
③ 種を取り出す。
④ 容器に、③のあんずを入れる。
⑤ ④に砂糖を半分入れて、30分置く。
⑥ ⑤を鍋に移し、弱火にかけて煮る。(10分)
⑦ 残りの砂糖とレモン汁を入れ、さらに10分位煮る。
⑧ 煮沸させて消毒した瓶に、あんずジャムを入れ、フタをする。
⑨ ビンを逆さまにして置く。
(逆さまにすると、ビンに入った空気も死滅する。)
完成
私は、この分量の10倍ほど頂いたので、土日は、「あんずジャム」作りでした。
あんずを手で割る作業が大変でした。
でも、「あんずジャム」の綺麗な色を見ていると疲れも吹き飛びました。
つまんだジャムが美味しかったこと
食べるのが楽しみです
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