仙台泉は夜になって、
雪がチラついてきました。
今夜は氷点下になる予報。
お帰りが遅くなる方は、
路面の凍結にお気をつけてください。
寒くなると、
体を温める物を食べたくなりますね！
鍋料理も簡単で良いのですが、
今日は「カレー」をお勧めします。
私は「カレー」が大好きで、
賄いのカレー目当てに
インドレストランで
アルバイトしたこともあります(笑)
その時
インド人のシェフに教えてもらった、
ベーシックな賄いカレー
「チキンカレー」を
今でも月に数回作っています。
売ってる「固形のルー」は使わず、
数種類のスパイスを、
自分で調合した、
「オリジナルチキンカレー」
寒い冬は体が温まるし、
暑い夏は元気になる。
そのスパイスの効果を調べたら、
「カレー」ってほぼ「薬膳」ですね。
私が使っているスパイスは、
固形で
シナモン・クミン・カルダモン・
クローブ・ローリエ
生で
生姜・にんにく
パウダーで
クミン・ターメリック・コリアンダー・
チリ・ガラムマサラ
自分では簡単！と
思っていましたが、
11種類も使ってたんですね！
全部の効能を書こうと思いましたが、
たくさんあったので、
特に惹かれた
コリアンダー（パクチー・香菜）と
カルダモンについてだけ、
載せておきます。
コリアンダー（パクチー・香菜）
ビタミンCやカルシウムなどを含み、
消化を促進し、
体内に溜まった重金属やガスを排出します。
頭痛の改善、鎮静作用もあります。
頭痛の改善、鎮静作用もあります。
カルダモン
海外では口臭予防や体臭を消すスパイス
として使われているそうです。
喉の痛みや咳の緩和、
喉の痛みや咳の緩和、
「冷え性の改善や脂肪の除去」
なんていう嬉しい作用もあります。
滋養強壮や精神を落ち着かせる効果もあり、
痙攣時にも使われるらしいです。
カレーのスパイスのほとんどに
「抗酸化作用」があるので、
それらを多種類一気に食べれる
「カレー」は
ヘルシーな料理ですね！
私はパウダースパイスを
全部ミックスして
瓶に保存しているので、
固形のルーで作るのと
手間は変わりません。
玄米や雑穀米で食べると
更に「薬膳」っぽいですね！
今夜はもちろんカレーです
みなさんも
暖かくしてお過ごし下さい。
