菜の花でも美味しく出来ます。
ブロッコレッティ。
外側の硬い葉は取り除いて水で洗います。
沸騰した塩水で茹でて、水気を絞ります。
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れて熱し、ブロッコレッティを入れて炒めます。
炒めたブロッコレッティと卵をボールに入れて混ぜ合わせます。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ボールの材料を流し込みます。
ひっくり返して少し焼きます。
お皿に盛って出来上がりです。ブロッコレッティの苦みと甘さ、卵の旨味が一体となって美味しく頂きました。
子羊のカツレツも美味しく頂きました。
