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2017.06.10
カテゴリ：food advice
合格おやつとは、
試験に合格とか、万人に喜ばれる味 とか、そういう意味ではない。 毎日食べても健康で、体にとっても負担がないレベルを 「合格ライン」と定めている。 意味がわからない人が入るかもしれないので、参考までに、不合格ライン↓ ・毎日食べたら「やばいやろ～」と思うことが想像されるもの （糖質過多・酸化の疑い） ・私は、食べないけどね（どうぞどうぞ、と差し上げるもの）添加物などの疑い ・おいしいやろ、これと 自慢のようにすすめてくるもの（糖質過多の疑い、添加物の疑い） ・茶色くこんがり （アクリルアミドの疑い、酸化の疑い、トランス脂肪酸発生の疑い） ・ふわふあ とろける ふんわり （リン酸塩の疑い 簡単に言うと髪のパーマ液） わたしたちの合格ライン ・咀嚼が条件である ・低糖質、あるいは無甘味（甘味無し）でなるべく作る ・食べ物そのものが原料となり、スローで、ことこと時間をかけて作るもの ・企業が作った便利なものを使用しない（自分たちでぜーんぶ仕込む） ・焼くより、蒸すということを選択 ・ノンオイルで作る ・色味は気にしない、健康を第一に考える 「健康の贈り物」を 配送などで、送っているのである。 味の判断は、各自していただくとして、 「健康の贈り物」ということについては、私たちが一押しである。 健康維持などに貢献できると、自信を持っておやつを作っているわけなのだ！ 最近、グルテンフリー米粉の自家製天然酵母で作るブレッドを開発中。 いろいろしているのだ。たとえば、 オーブン 115℃長時間焼成で （アクリルアミドを防止） せいろで蒸して、 もちもち モッチリ （アクリルアミド防止） 時には、フライパンブレッドの クッキングシートを敷いてノンオイルの蒸し焼き 最後 いきつくところは、 「おかずおやつ」というシリーズになる。 そして、フライパンでノンオイル蒸し焼きも 焼き色がついてしまうのが難点なので、 今後は「蒸す」ことの方に重点を置く予定だ。 それが、理解できるお客様は、 V.V.I.P様 認定 間違いなし！ ということで、 蒸した自家製天然酵母のグルテンフリー米粉ブレッド  酵母：自家栽培レーズン酵母 レーズン酵母液だけでは、糖質が高いので、抗糖化作用の「イチゴ」と「くるみ」を配合 米粉だけでは、糖質があるので、シロップ類やココナッツシューガーなんて加えていない！ それだけでも米粉の炭水化物が気になるので、配合配分を変えるべく、 ココナッツファイバーの食物繊維で 「整腸作用」を意識 これこそ「合格ライン」では、ないだろうか？ 今後あるいは来年の課題 ・米粉の蒸しベーグルを作ってみたい！ ・米粉の蒸しフォッカチャを作ってみたい！ であるが、 そろそろ、私たちは、Raw food の割合を増やす夏が来るという 「オチ」があるのである。 今の期間の研究というわけだ。  NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g[NOVA(ノヴァ) くるみ(クルミ) 無塩 有機] 追記：ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。 注意補足：私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。 例 大口のネット販売：「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。 ↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ～ ↓ また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意！ 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。  ヴィーガン ブログランキングへ １日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。  にほんブログ村 レシピではないけど、 1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017.06.10 09:01:26
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