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2018.02.17
テーマ：楽天レシピ(150092)
カテゴリ：vegan recipe
私は、たまーに、ほんとうに、たまーになんだが、
「 大豆まるごとミート 」というのを使う。 小麦グルテンのお肉もどき セイタン などと、 大豆まるごとミート を 使うのだったら、 断然、 「 大豆まるごとミート 」を選んでしまう。 グルテンフリーは、直感 で していることなのでね。 そこで、今回、初挑戦タイプ 「大豆まるごとミート もつ肉タイプ 」を使ってみた。 ていうか、 私、 「もつ肉」って何かわからないし、一度も食べたことがない！ だから、料理の しようがない？じゃないか！ とか、思ったりするけど、 形が面白そうだから、挑戦してみた。 下味のつけ方 レシピ だから、 これをベースに参考にして料理に応じて変えてみてくれたらいいと思う。 とりあえず、 下味は、 濃い目 が、良い。 もし、これだけを食べるなら、 薄味 でもいいが、 結局、何かと一緒に和えたり、合わせたりする分、 大豆ミートは単品で味付け を前もって、「濃い目」にすることで、バランスが取れるというものなのだ。 大豆まるごとミートの下味のつけ方（グルテンフリー） Hotoha流 レシピ  材料 大豆まるごとミート もつ肉タイプ ２分の１袋（乾燥で４５ｇほど） ベジブロス（前もって作っておく） お玉２杯 塩麹（私は自家製お塩ちゃん仕込み） 大さじ１と半分 ブラックソルト 私の場合、３つまみ（塩麹の塩加減で ２つまみ～） ブラックペッパー 少々 作り方 １．大き目の鍋に浄水を１ℓぐらい（分量外）を沸騰させ、５分間、乾燥大豆ミートを湯で戻しする。 ２．ゆでたお湯を捨て、ざるなどで、大豆ミートを３回ほど水洗いする ３．新たな鍋に、水を切った大豆ミート、ベジブロス、塩麹を入れて、水分が９割飛ぶまで、中弱火にかける ４．水分が飛びきるクライマックスあたりで、ブラックソルトとブラックペッパーで味付けして、炒め煮を軽くして、火を止める。 あくまで、 下味のつけ方 である。 ここからは、料理に入れたり、いろんな野菜と和えたりしてみてね。 もちろんそのままでも、イケる が、 少し 濃いかもね。（ご飯は、進むと思うが・・・） 最後に、言っておくけど、 私は、大豆ミートばかり食べているわけではないからね。 たまには、いいね。 お・わ・り ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 皆さまの １日 １回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。 よろしくお願いします。 いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。  ヴィーガン ブログランキングへ １日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。  にほんブログ村 レシピです。 1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  やさかの有機乾燥米こうじ 500g  天日海塩 750g ［ピュアソルト］【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》 たとえば、これを使うなら、塩麹の塩加減で、ブラックソルトの量を調整してね。 ↓  やさかの有機塩こうじ【塩麹】  かるなぁ 大豆まるごとミート もつ肉タイプ 90g  ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト） 1kg｜天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100％ブラックソルト  有機ブラックペッパー粗挽き 20g  VOX SPICE オーガニック ブラックペッパー ホール 35g【袋入り】【メール便対応】｜オーガニック ハーブ・スパイス各種 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018.02.17 15:48:40
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