兵庫県西脇市で
唯一国産黒毛和牛牝牛
のみを使った
焼肉屋 はりま牛穂。
今日もお客様の最高の
笑顔が見たい
店主の大山です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昨日は定休日でした。
そんな昨日は
冷蔵庫の霜取りをしました。
2ヶ月～3ヶ月に一度
霜取り(氷)をしてます。
最近の冷蔵庫は
１日に何度か
設定で自動で霜取りを
するのですが、
それだけでは完全に
霜取りは出来ませんので
定期的に霜取りしてるんです。
「完全に霜取りをしてから、冷蔵庫内をキレイに掃除した状態です。」
この霜取りって
とても重要なんです。
霜が沢山ついてると
設定温度にばらつきがあり
冷えすぎたり、
冷えが悪かったり
と冷蔵庫も故障しやすく
なります。
それに電気代も・・・💦💦
そして何よりも
冷蔵庫の霜取りを
しっかりしていると
肉の品質が保たれます。
冷蔵庫が冷えすぎると
肉が少しシャーベット状(凍る)
になると
肉の品質が落ちて
せっかく良い肉を
仕入れても肉が凍ってしまえば
美味しくないです。
それに肉の鮮度も
落ちて悪くなります。
肉が美味しい温度は
0℃～3℃が一番良いんです。
冷えすぎても－1℃迄です。
だからこそ
定期的に霜取りをして
常に一定の温度管理で
肉の品質が保たれます。
それに霜が沢山ついている
状態だと衛生面でも
よくないです。
「肉のパイレスさしも熱湯でキレイに拭き取りアルコール消毒して戻します。」
美味しい肉は
繊細な温度管理と
衛生的な冷蔵庫なんです。
それでは今日も笑顔を忘れずに
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※牛穂はアピカ西脇ロイヤルホテルの近くに店舗がございます。
西脇ロイヤルホテルから北へ向かって徒歩5分程で店舗がございます。
西脇へ出張などでお越しのさいは、是非一度ご来店して下さい。
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ありがとうございました。
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tell 0795-22-2917
焼肉 はりま牛穂(ぎゅうほ)
西脇市西脇 939‐8
AM11：00～PM 14：00
PM 17：00～PM 22：00
定休日 (木曜日)
西脇市 加東市 多可町 小野市 三木市 篠山市 三田市 丹波市からお客様が御来店して頂いております 。
お気軽にお問い合わせしてください。
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