ベースになっている丸鶏の春ポトフ
そのまま食して→ミルク粥になって…
最後は本格エスニックに化けてもらいました。
元に味をつけすぎないでおくと、このようなアレンジがきくので便利ですね。

2017-04-06-07-51-04~2


◎ポトフの残りで…グリーンバナナの本格チキンタイカレー

【材料と分量】
・丸鶏の春ポトフ、残りのチキンとスープ
…あわせてココナッツミルクと同量程。チキンは身を骨から外してほぐしておく。
・水…スープの量、味の濃さをみて適量。
・タイカレーペースト…お好きなもの1回分
・ココナッツミルク…一缶
・たまねぎ…2分の1個、粗めのみじん切り
・グリーンバナナ…2本、ジャガイモで代用可。詳細後述します!
・カレー粉…食塩の入っていないものがベター、適量をお好みで。
<盛りつけ用>
・水きりヨーグルト、パクチー、ペッパー

【作り方】
(1)玉ねぎを適量のオイルで炒める。
油がまわったあたりで皮を剥き、一口大に切ったグリーンバナナを一緒に炒める。
(2)タイカレーペーストを入れて馴染ませ、残りポトフと残りチキン、
ココナッツミルクを入れる。ひと煮たちさせて味をみて
必要なら水を加えてのばし、煮る。
(3)グリーンバナナがほっくりとなったところで好みでカレー粉を入れ、軽く混ぜ、
火を止め、完成。皿に盛り、パクチーや水きりヨーグルトなんかをトッピングする。
フライドオニオンとか目玉焼きも美味しい。

とまあ、上記に関しましてはポトフのお出汁ベースだし、
エスニックだしで味は保証付きなんですが、
しれーっと出てきてみなさん気になったであろう、グリーンバナナ。
どんな味なの?どこで売ってるの?どんな効果があるの?お値段は?…諸々、
語りどころが満載の食材なので、本日中にまとめて別記事にあげますね。

しばしお待ちを!

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