昨日は外食。

ゆっくり食事を楽しもうと、梅の花に行きました。

 

選んだコースは「はなやぎ」

5月8日～8月10日までの期間限定のかに懐石です。

梅の花の原点「かにしげ」のかに料理が楽しめるコースです。

昨日はお品書きの嶺岡豆腐が卯の花煮に変更になりました。

 

 

 

 

個室に案内してくださいました。

前回の来店ではテーブル席だったので、

掘りごたつのある個室はゆったり感があり嬉しかったです。

私は梅ワイン、主人はハイボールで乾杯しました。

 

 

 

 

お料理が運ばれてきました。

 

 

 

 

・卯の花煮

 

白滝入りで三つ葉が添えられていました。

卯の花に白滝を入れてあるのは初めてでした。

今度真似してみたいと思いました。

 

 

 

 

・湯葉煮

 

わさび、柚子、醤油で頂きます。

 

 

 

 

・小松菜のお浸し

 

上品なお出汁に梅をかたどった生麩が添えられていました。

 

 

 

 

・茶わん蒸し

 

具は海老、椎茸、銀杏、餅、海苔、柚子です。

匠の技が光る逸品でした。

いつか私もこんな風に作れるようになりたいな。

 

 

 

 

・かに焼売

 

ズワイガニがぎっしり入っています。

柚子胡椒を溶いた和出汁で頂きます。

 

 

 

 

・かに酢

 

ズワイガニです。

レモンを絞り、柚子胡椒を溶いた三杯酢で頂きます。

 

 

 

 

・湯豆腐

 

鹿児島県垂水市の温泉水「寿鶴」（じゅかく）で作る湯豆腐です。

豆腐、湯葉、生麩、スナップエンドウです。

火にかけてしばらくたつと白濁してきます。

こうなると食べごろです。

 

 

 

 

醤油、生姜、すりごまで頂きます。

お豆腐がとろりととろけます。

 

 

 

 

・生麩田楽

 

木の芽味噌と柚子味噌の2種類です。

表面を軽く炙ってあります。

もっちもちの生麩に香り良い味噌がよく合います。

生麩大好きです。

 

 

 

 

・天婦羅盛り合わせ

 

海老、蟹、しめじ、茄子の4種類です。

塩とレモンで頂きます。

 

 

 

 

・かに湯葉グラタン

 

自家製湯葉、豆乳ホワイトソースにかにの身を入れ、

チーズを乗せて焼いてあります。

とてもクリーミーでかにクリームコロッケの中身のようです。

お好みでポン酢をかけてどうぞとのことなので、

かけてみたらとてもよく合いました。

 

 

 

 

いよいよ〆です。

 

 

 

 

・湯葉吸物

 

 

 

 

・かにおこわ

 

 

 

 

・香の物

 

（ヤマゴボウと昆布の佃煮）

 

 

 

 

ここまでお酒を飲みながらの食事でした。

 

・〆張鶴 純（純米吟醸）

 

先日実家でこちらの本醸造を飲んだので、

純米吟醸を見つけて注文してみました。

辛口でのど越しすっきり。

まろやかな口当たりでついつい進んじゃうタイプです。

 

 

 

 

お茶を頂きお食事は終了。

閉店時間ぎりぎりでおなかいっぱいだったこともあり、

デザートはお持ち帰りできる梅ゼリーにしてもらいました。

後日のお楽しみにします。

 

 

 

 

久しぶりにゆっくり優雅なひと時を楽しみました。

店員さんの接客も丁寧で居心地がよく、

季節限定のメニューもあるので、また来訪したいと思います。

 

*お店情報

 

梅の花

 

 

そしてこちらは本日のお弁当です。

 

おしながき

 

・鶏ひき肉と夏野菜のジェノベーゼライス

・バルサミコ酢たまご

・おくらと舞茸の塩昆布ポン酢炒め

・ミニトマト＆チーズ串

 

 

 

 

今日は鶏ひき肉と夏野菜ジェノベーゼライス。

具は鶏ひき肉、茄子、パプリカ、いんげん、玉ねぎです。

鶏ひき肉は軽く塩胡椒し、酒を振っておきます。

オリーブオイルで材料を炒めて塩胡椒し、

ボールに移して自家製ジェノベーゼで和えます。

バターライスの上に乗せてオクラを添えました。

小瓶に粉チーズを入れようと思ったのですが忘れてしまいました。

スパゲッティが美味しいのでご飯に合わせるのも美味しいかなと思い作ってみたところ、大成功でした。

 

 

 

 

バルサミコ酢たまごはクックパッドで見つけたレシピで作りました。

ゆでたまごをバルサミコ酢、醤油、みりんにつけてあります。

初めて作ったのですが、これ美味しい！

味玉のバリエーションが増えました。

参考にしたレシピはこちらです。

 

 

 

 

 

今日は実家に行ってきました。

夜ご飯についてはまた明日

 

 

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ただ今ランチ会のご予約受付中です。

おひとり様からでも気軽にご参加お待ちしています。

お話ししながら私の手料理をお召し上がり頂ければと思います。

 

7月28日（金）：ご予約受付終了

 

 

【ランチ会 vol.1】

・場所　ダイジングー

・住所　千葉県船橋市宮本2-9-1第2ときわビル１F-B号室

（京成本線　大神宮下駅　徒歩3分）

・完全予約制　定員10名様（先着順）

・ご予約方法

　-お名前（アメブロをお持ちの方はハンドルネーム可）

　-メールアドレス

　-お電話番号

  -ご予約人数

　-ご予約希望の旨と食べられない食材がありましたらお伝え下さい。

 

 

上記5点を記載し、ご予約フォームよりお願いします。

お申込み2名様より開催とさせていただきます。

ご不明点がございましたらメッセージにてお願いします。

 

心を込めておもてなしさせて頂きます。

お盆前の忙しい時期ではありますが、

皆様のご予約お待ちしています。

 

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