こんにちは、食アートコーディネーターの中村まりこです。

 

ミモザのお花が咲き始めたと同時に始まった3月のレッスン、

おかげ様で前半が終了いたしました。

 

 

 

 

この季節の代表的な食材から、その一部を。

 

ふきのとう

新玉ねぎ

プチベール

黄人参

愛媛産ブラッドオレンジ

 

これらを使わせていただき

 

春を存分に味わうおもてなし料理をご紹介中です♪

 

 

 

お客様がお家にこられた時に、

 

以外にもお米の需要が高いとのことで、

 

しかし、「お米」をつかったお料理をサッとお出しすることが

 

難しいとのご意見がありました。

 

なるほど...

おにぎりや、定食をお出しするわけにはいきませんのものね＾＾

 

リゾットや、パエリヤなどは前もって準備する時間があればよいのですが、

 

時間に追われることが多いのが現実、

 

お米をが炊いてあれば、すぐに作れる

 

「飾りすし」がご好評いただく理由も納得いたしました。

 

 

 

使用している柑橘は、ブラッドオレンジ。

 

3月いっぱいが旬の「モロ」という品種で

 

甘くてジューシーで酸味のバランスも絶妙♡

 

 

デザートもブラッドオレンジを使ったきんぎょくかんは

 

鮮やかな色を目でも楽しめます♪

 

 

 

 

スタイリング例としては、最中にはさんでもかわいいと思います♪

 

レッスンでは、このスタイリングとは別の方法もご紹介もさせていただいています。

 

 

他、3月開催の全メニュー詳細はコチラより⇒★

 

 

みなさんにとっての春色が素敵でありますように♪