自炊のレパートリーを増やす!一人暮らしにおすすめの調味料!
一人暮らしで自炊を始めると
自分の料理のレパートリーの少なさに
愕然とする時がやってきます。
そこで簡単にレパートリーが増やせる
一人暮らしで役立った調味料を
ご紹介したいと思います！
ごま油
料理で使う油というと
基本的な用途は炒め物や揚げ物ですよね。
その際に使用する油は
サラダ油・キャノーラオイルがほとんど。
私も普段は安価なので
キャノーラオイルを使用していますが、
たまにごま油で炒めると
いつもと違って香りが良く美味しいです。
ごま油で炒めるだけで
ちょっと中華料理風の味を楽しめます。
茹でたほうれん草やもやしに
塩とごま油をかけるだけでナムルができますし、
醤油・酢・ごま油を混ぜるだけで
簡単に和風ドレッシングも作れるのです。
卵かけご飯やお味噌汁にも
少しごま油を垂らすと美味しいですよ♪
ポン酢
鍋の季節には大活躍するポン酢。
夏には冷奴にかけたり、
焼いた茄子にかけても美味しいです。
野菜炒めやチャーハンも
塩・こしょうの後にポン酢を軽く回しかけて
サッと炒めるのがおすすめ。
個人的には焼きそばも
付属のソースではなくポン酢で味付けすると
アッサリしていて美味しいと思っています。
ポン酢にも少しごま油を垂らして
にんにくを加えるだけで簡単に
中華風ドレッシングが作れます。
豆板醤
辛い料理が好きな方には
豆板醤を常備するのがおすすめです。
最近は100均でも
チューブに入った豆板醤が売っています。
味噌炒めに少し豆板醤を加えると
ピリ辛で美味しいです。
マヨネーズに豆板醤を混ぜて
きゅうりと和えると簡単なおつまみに。
醤油・酢・ごま油を混ぜて
少し豆板醤を加えたタレは
きゅうりやもやしによく合います。
意外なところではお味噌汁に
少し溶かすのも美味しいです。
つけてみそかけてみそ
東海地方で人気のある
「つけてみそかけてみそ」
甘みのある味噌ダレで
好き嫌いの分かれる調味料ですが、
私は名古屋土産でもらって気に入りました。
名古屋に行く度に買っていたのですが、
最近ではイオンなどの大きいスーパーでも
取り扱いが増えて助かっています。
マヨネーズのようなチューブに
入っているので使いやすいです。
きゅうりや豆腐にそのままかけたり、
茄子やキャベツを炒めたりしています。
キャベツを炒める時は豚肉も入れて
少し豆板醤を加えて炒めると
回鍋肉風で美味しいです。
つけてみそかけてみそと
マヨネーズを混ぜるのもおすすめ。
もちろんトンカツにかけても美味しいです。
香味ペースト
ごま油と塩と鶏がらスープなんかで
それっぽい味付けはできるだろうと
手を出してこなかったのですが・・・
いざ購入してみたら
めっちゃ美味しくてハマりました。
本当にコレ1本で
本格的な中華風の味付けになります。
CMでやっているチャーハンやスープ、
野菜炒めはもちろんのこと、
パスタや煮物などの味付けにも使えます。
個人的におすすめなのは雑炊。
ご飯が浸るくらい水を入れて
香味ペーストと溶き卵を加えて
レンジで数分温めると
いい感じの雑炊になりました。
ちょっと高いかなと思っていたのですが、
簡単に本格的な味付けができるので
自炊初心者にはおすすめです！