＊バッターで簡単♪ごまソースとんかつとお麩じゃが煮で晩ごはん＊

おはようございます。

 

台風が関東地方に近づいています。

まだまだ勢力が強いようですので、被害が心配です

 

少し前の晩御飯。。。

息子のリクエストでとんかつ

 

ごまソースとんかつとお麩じゃが煮で晩ごはん

 

豚ロース肉はスジを切って塩コショウをして、

バッターに浸けてからパン粉をまぶします。

 

バッターを使うと手が汚れずにあっという間に下ごしらえができます

衣がしっかりついて、お肉の縮みも少なく、パン粉がサクサクに揚がります

 

バッターの作り方は（豚ロース肉４枚分）

ボウルに卵１個、小麦粉１２０g、水１００ccを入れて泡だて器でダマがなくなるまで混ぜます。

 

お肉をトングで挟んでバッターに浸けて、そのままパン粉に乗せて、パン粉を上からもかけてギュッと押さえてからトングでつまんで、余分なパン粉をはたけば衣つけ完了

 

少し多めにバッターを作って、遠足のお弁当のから揚げ用のお肉を切ったついでにチキンカツもいくつか作りました

バッターを使うと、カツを仕込むだけなら１０分で完了

 

カツを揚げる前にソースも作りましょ

炒り金ゴマをすり鉢で半ずりにして、お好み焼きソースとウスターソースを２：１で混ぜます。

地元のとんかつ屋さんの味

（半ずりというのは、ゴマの半分がつぶれた状態。噛んだ時にプチっと歯ごたえもあるようにすります）

 

揚げたてのごまソースとんかつ

 

お麩じゃが煮も初挑戦

使ったのはこちらの仙台麩

 

友人がいつもお取り寄せしていて、『美味しいから食べてみて～』と分けてくれたけれど、こんな立派なお麩料理なんて作ったことが無い母ちゃん裏に作り方が書いてあったので、とりあえずその通りに作ってみることにしました。

 

麺つゆにお砂糖少々を水で薄めて野菜を煮込んで、ぬるま湯で戻したお麩を投入するだけ。

お肉が入った方が美味しいかと、焼き付けた鶏モモ肉も少し入れてみました

 

初めての味・・・お麩じゃが煮

油で揚げたお麩がお出汁を吸ってジュワッと美味しい

 

同じタイミングでｙｕｋ4350さんの記事に載っていた『お麩じゃが煮』がとっても美味しそうで、お聞きしてみると、『サチのお寺ごはん』のサイトに載っていたレシピで作られたそう。だしとかえしで作ったお麩じゃがの方がきっと優しい味わいだと思います。次回はこちらのレシピで。。。

 

ｙｕｋ4350さんの記事はこちら→→→☆

精進料理が色々載っているサチのお寺ご飯のサイトはこちら→→→☆

 

肉食息子のために、鶏肉を入れたけれど、お麩じゃが煮ってそもそも精進料理だったことに気が付いた油で揚げてあるので、お肉が無くても良かったかも

 

このお麩じゃが・・・翌朝ある料理に変身します～それはまた後日

 

旨味たっぷり白菜煮

数日前の鶏ごぼうの煮汁を冷凍しておいて、切った白菜を煮ただけ

リメイクじゃなくて、リサイクル料理です。。。

 

仙台麩を一袋戻したらちょっと多かったのでお味噌汁にも。

コクがあってお味噌汁にもとっても合いました

 

炊き立ての雑穀米ご飯

 

古米だけど、雑穀を入れるとモチモチ美味しくいただけます。

使っているのはこちら↓↓

 

お米を研いだ後で加えるだけ。血糖値上昇を抑えてビタミンミネラルも補給できます

 

ボリュームたっぷりのご飯でした～

※お箸が転がってました

 

この日遅く帰ってきてとんかつを食べていない父ちゃんのお弁当は・・・

はい、そのまんまです～

 

ザ・丼弁当

父ちゃんの仕事場には冷蔵庫とレンジがあるので、お弁当は冷蔵庫に入れておいて、食べる前にレンジでチンして熱々を

 

レンジでチンできるこのお弁当箱（箱じゃない？）

職場の女性に笑われたそう。。。

カレーや親子丼・・・丼物をそのまま入れるには便利なのよね～

 

＊つきたてのお餅でこたつお茶時間＊

＊かんたん酢で味が決まるピクルスレシピ＊

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