おはようございます。
大根が安くて美味しい季節になりました
焼肉用の豚バラで旨味たっぷりの豚バラ大根をつくりました
豚バラは一度焼きつけて、熱湯を注いですぐに湯切りをしてから煮ました
余分な脂が落ちて、アラフィフでも罪悪感無く食べられる美味しい煮物になりました
カロリーオフの豚バラ大根と瓦そばで晩酌
豚バラ大根の作り方は・・・
大根 １/２本
豚バラ 焼き肉用 200ｇ
昆布だし汁 400ｃｃ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
刻みねぎ適量
①大根は２センチ幅の輪切りにし、皮を厚めに剥いてから、厚さ1ｃｍのいちょう切りにします。
※皮は取っておきます！！
スチームケースに入れて600ｗのレンジで4～5分加熱し、箸がやっと通るくらいに火を通します。
※スチームケースが無いときは、丼などの大きくて耐熱の容器に入れて、ラップをして加熱してくださいね。
②焼き肉用豚バラは１．５センチ幅に切り、フライパンで焼き付けます。
サラダ油を少しひいた方が、豚バラから脂分がよく出てきます。
③熱湯をひたひたに加えてから、すぐにお湯を捨てます。
④鍋にチンした大根と豚バラを入れ、水カップ2と酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れて、煮立ったら灰汁を取って、蓋をして弱めの中火で５分煮ます。
⑤みりん大さじ1、しょう油大さじ3を加えてさらに5分煮て、一度冷まして味をしみこませたら出来上がり
豚バラの旨味がしみウマ～な豚バラ大根
大根の皮は4ミリ幅に切って、熱湯で2分茹でてから、
シソの実のしょう油漬けと枝豆（冷凍のもの）と一緒に、
マヨネーズ、昆布茶、砂糖ほんの少し、お酢で味付けしてサラダに
実は、煮物よりこっちの方が楽しみ～
大好きな瓦そば～
瓦そばの作り方はこちら↓↓
お酒は『貴陽 特別純米ひやおろし』
全部好きすぎてがっついてしまって、
気が付いたらお酒を楽しまずに食べ終わっていました～
＊冷え込んだ縁側の事件と朝ごはん＊・・・縁側に住むカエルがエライことに！！
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