最近、ちょっとお気に入りの洋食屋さんがあります。
ハンバーグや海老フライ、クリームコロッケ等
どれも、洋食屋さん定番のメニューでありながら
油っこくなく、くどくなく、素材にこだわって
作られているのがよく分かる美味しさ。
お店自慢のひとつが野菜サラダ。
最初に出て来るのがこのサラダ。
どのメニューにも付いてきます。
それは付け合わせではなく
堂々と、メインと言っても良い程。
季節ごとに色んなお野菜
しかも、契約農家さんからの
こだわりのお野菜達。
もう、これは本当に立派な前菜であり
一品なのです✨
このサラダには、お店手作りの
美味しい林檎
ドレッシングが
ドレッシングがたっぷりと別の器に入って
出てくるのですが
これがもう絶品✨
ほんまに美味しくて
なんぼでもサラダが食べられてしまう
こんなに美味しいとレシピを知りたい❣️
と思ってしまうのですが
それはもちろん企業秘密でしょうから
聞けません（笑）
ドレッシングのみ販売もされてるのですが
結構なお値段
あ、いやあのお味なら当然なのですが。
どうしても自分で作ってみたくなって
レッツトライ
自分の舌の記憶だけが頼りです。
まずは林檎
お店のはとってもきれいな色なので
多分色止めにレモンかな。
レモンだけでは酸味がきついので
もちろんビネガー。
何のビネガーか？
林檎ドレッシングだから林檎酢かしら？
けれども、ブレンドされてるかも
まろやかな酸味は米酢も入ってるかも
林檎の甘みだけではない様な気がして
林檎と言えば蜂蜜か🍯？
「りんごと蜂蜜トロ〜リとけてる♪」
かつて、秀樹が某カレーのCMで
歌ってたのがつい口をつく28歳（笑）
あのまろやかさととろみは
蜂蜜じゃないかな？
て、事で蜂蜜採用❣️
ちょっときび砂糖も入れちゃいましょう。
後はお塩とオリーブオイル。
どうかな？どうかな？
手のひらに落としては
お味見繰り返し
私はドレッシングソムリエか？（笑）
出来ました！
どうでしょう？
もちろん、お店のにはかないません。
「あ！再現してみたん？
うん！結構いけてるんちゃう？」
との息子の見解でした
さぁて、皆さん
是非一度作ってみて下さい‼︎
感想頂ければ嬉しいです
キッチンタータの林檎ドレッシング①林檎1/2個は皮を剥き、すりおろす。
レモン汁1/2個分を加え混ぜる。
②蜂蜜大さじ2、きび砂糖大さじ1、塩小さじ1
林檎酢大さじ2、米酢大さじ1を加え混ぜる。
③エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
を少しずつ加えながらよく混ぜる。
林檎の品種、大きさ等でお味が変わってくると
思いますので、あしからず