暖かい冬を迎える為に・・・。

本当は、昨日作ったので昨日ブログアップの積りでしたが、酔っぱらって眠ってしましました、

私を酔わせた犯人は、こいつです。



炭酸で割ると吸収がいいみたい。


さて、自家製ハムは昨日、娘が友達の家にお呼ばれしていたので、手土産用に作りました。
そのお家は、お姉さんが外大に行っているらしく、フィンランドからの留学生をホームステイで受け入れていて、お姉さんも
交換で留学する予定らしい・・・。
その留学生が、近く帰国するので送別会に呼ばれたの事。

１週間前に調味液に漬け込み冷蔵庫で保管。
なぜ１週間かは不明・・・なんとなくです。



最初のうちは、調味液に横文字の香草をいろいろ入れてみたけど、貧乏口の私にはコショウだけの方が好み。
そして加熱、中心温度６３度３０分を施し、乾燥。
中心温度の管理は、少し面倒。
７２度を超えると肉が白く硬くなってしまうので、脂が少ないもも肉は向かないかな・・・。


後は、スモークして出来上がり。


まずまず上手く出来ました。
つまみに1個食べちゃいました。



娘の友達達も 〝ヤバいヤバい”と即完食してくれたそうです。

ヤバい！？　誉め言葉？

まっ！いっか・・・。